Penampakannya berupa bubuk berwarna putih atau agak kuning, tidak berbau dan tidak berasa, tahan terhadap alkali dan suhu tinggi, tidak mudah teroksidasi, dan tingkat oksidasi dalam air mendidih hanya sepersepuluh dari vitamin C.

Natrium fosfat vitamin C merupakan turunan vitamin C. Setelah masuk ke dalam tubuh manusia, ia dapat melepaskan vitamin C melalui fosfatase, yang menjalankan fungsi fisiologis dan biokimia yang unik dari vitamin C. Ia juga mengatasi kelemahan vitamin C yang rentan terhadap cahaya, panas, ion logam, dan oksidasi, serta relatif murah. Natrium fosfat vitamin C muncul sebagai kristal putih atau putih pucat dan dapat digunakan sebagai suplemen gizi, aditif pakan, antioksidan, dan agen pemutih kosmetik. Ia juga memiliki efek antiradang dan mengurangi jerawat.